少し前に
ヘザーのはちみつを味わう機会に恵まれました。
濃厚でコクがあって、
美味しいはちみつでした。
はちみつは、ハチが蜜を集める花によって
味も色や香りも違うそうです。
また同じ種類の花でも
場所やその年の気候によっても変わるとのこと。
数年前に、リンデンのはちみつを
食べたことがありました。
その時印象的だったのは、
ほんのりとやわらかい花の香りが
したことです。
ヘザーのはちみつには
やわらかな印象はなく、
濃厚で、しっかりした甘みが
ありました。
酸味のあるライ麦パンと
よく合うように感じます。
バッチフラワーのふるさと、
英国ウェールズ地方では
ヘザーが花の時期を迎えます。
ジュリアン・バーナード著
『バッチのフラワーレメディー植物のかたちとはたらき』によれば、
8月の第１週に
咲き始めるとのこと。
養蜂家は、ウェールズのブラック山脈では
20年以上もの間、
ほぼ正確に8月5日に
咲き始める、と言っているそうです。
今日はちょうど8月5日。
今年も咲き始めているでしょうか。
ヘザーが一面に広がる
荒地の丘の景色をいつかきっと
見てみたい、その思いは
毎年強くなっているようです。
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